Hikayeli Yemekler — Yemeklerin ardındaki hikâyeler, kültürler ve lezzet serüvenleri.

47 yazı

Enginarın Mitolojik Hikayesi

Enginar, papatyagiller familyasından mavi-mor renkli çiçekler açan, çok senelik otsu bir bitkidir. Enginar dolması ise etli veya zeytinyağlı olarak hazırlanan bir çeşit dolmadır. Girit mutfağının tercih edilen yemeklerinden biridir.Yunan mitolojisine göre Zinari adasında yaşayan Cynara adınd

12 Mayıs 2021

Susurluk Ayranının Hikayesi

Susurluk ayranı, Balıkesir’in Susurluk ilçesine özgü, yapımı ve tadı klasik ayrana göre farklılık gösteren Türk mutfağına ait bir çeşit yöresel ayrandır. Yapımıyla klasik ayrana göre farklılık gösteren Susurluk Ayranı kendine has tadı ve köpüğü ile öne çıkıyor.Ayrıca herhangi bir katkı maddesi içerm

12 Mayıs 2021

İsveç Köftesinin Hikayesi

İsveç köftesi ya da özgün adıyla köttbullar, İsveç mutfağının en bilinen ürünlerinden olan ve misket şeklindeki köftelerden oluşan geleneksel yemektir. İsveç köftesi genellikle kekreyemiş (lingonberry) reçeli, özel et sosu ve haşlanmış veya kızarmış patatesle birlikte servis edilir.Orijinal ismi “kö

1 Mayıs 2021

Sezar Salatanın Hikayesi

Muhteşem sosuyla akıllarda iz bırakan, salataların gözdesi, Sezar salata. Marul, kruton ve sezar sosu ile yapılan bu dünyaca ünlü lezzet aslen Meksika kökenli bir salatadır. Gerek içeriğindeki malzemesinin bol ve doyurucu olması, gerekse lezzeti nedeniyle uzun yıllardır en çok tercih edilen salatala

1 Mayıs 2021

Kumpirin Hikayesi

Kumpir, közlenmiş patatesin tereyağı, kaşar, lezzetli salatalar, mezeler ve soslar ile buluşmasıyla ortaya çıkan bir fast food yemeğidir.İlk olarak Amerika’da keşfedilen patates, Kristof Kolomb sayesinde İtalya, Almanya, Rusya ve Fransa’ya ulaşmıştır. Ülkemize ise 19. yüzyıl sonlarına doğru gelmiş v

1 Mayıs 2021

Güllacın Hikayesi

Ramazan aylarının ve iftar sonralarının yıldızı olan Güllaç; mısır nişastası, su, gül suyu, süt ve şeker ile hazırlanan, Osmanlı ve Türk Ramazan kültürünün en önemli miraslarından olan geleneksel bir Türk tatlısıdır.Güllaç, mısır nişastasını saklama çabasıyla ortaya çıkmıştır. Osmanlı döneminde insa

1 Mayıs 2021

Perde Pilavının İçerdiği Mesajlar

Perde pilavı, fes şeklindeki bakır tencerelerde pişirilir ve Siirt’in en meşhur misafir yemeğidir. Dışı çıtır yufkayla kaplı, içi ise iç pilavla dolu bir yemektir. Görüntüsünden dolayı diğer pilavların daha fazla ilgi gören perde pilavı yalnızca Siirt ilimizde değil Türkiye’nin çoğu bölgesinde b

7 Mart 2021

Falafelin Hikayesi

Orta Doğu’nun geleneksel yemeklerinden biri olan falafel , nohutun veya fava fasulyesinin baharat, ot gibi malzemelerle ezilerek köfte şekline getirilmesi, ardından yağda kızartılması ile elde edilen bir yiyecektir. Genellikle salata, salamura sebzeler, tahinli veya sıcak soslarla sunulur. Falafelin

7 Mart 2021

İzmir Kumrusunun Hikayesi

İzmir kumrusu, kumru ekmeğinin içerisine tulum peyniri, domates, biber konulması suretiyle hazırlanarak soğuk servis edilen veya kömürde pişirilmiş sucuk, salam ve kaşar peyniri ile domatesin konulması suretiyle sıcak servis edilen üründür. Yaklaşık 150 yıllık geçmişe sahip olan kumru önceleri soğuk

7 Mart 2021

İskender Kebabının Hikayesi

Bursa yöresinin meşhur kebap yemeklerinden birisi olan iskenderin temel malzemesi döner olsa da, iskenderi iskender yapan, üstündeki tereyağ, domates sosu, yanındaki yoğurt ve altındaki yağlı pide parçalarıdır.İskender kebabının hikayesi, 1867 yılında Mehmet oğlu İskender Efendi’nin Bursa Kayhan

7 Mart 2021

Höşmerimin Hikayesi

Höşmerimin Tarihi ve Hikayesi - Höşmerim; şeker, peynir, irmik ve yumurta ile yapılan bir tatlı çeşididir. Höşmerim fazla malzeme gerektirmemesi, çabuk hazırlanabilmesi ve lezzeti nedeniyle anadolu mutfağında önemli bir yere sahiptir.

7 Mart 2021

Menü Günlüğü

Bir tarif mi arıyorsunuz?

Hikâyelerin devamı mutfakta. Binlerce tarif, günün menüsü ve günlük yemek önerileri Menü Günlüğü'nde — web'de ve mobil uygulamada.

Menü Günlüğü'nü Keşfet Uygulamayı İndir