Hikayeli Yemekler — Yemeklerin ardındaki hikâyeler, kültürler ve lezzet serüvenleri.

47 yazı

Fettuccine Alfredo’nun Hikayesi

Fettuccine Alfredo, tereyağ, parmesan ve krema ile yapılan bir makarna çeşididir. Küçük şeritler anlamına gelen Fetuccini, Roma ve Toskana mutfağında yoğun bir şekilde kullanılan, hamuru temel olarak un ve yumurta ile hazırlanan, Tagliatelle’den geniş, Papardelle’den ince bir cins İtalyan makarnası

3 Ağustos 2021

Pizza Hikayesi

Yoksul İtalyan halkı tarafından asırlarca tüketilen pizzanın üne kavuşması 1889 yılında Kraliçe Margherita’nın; mozzarella peyniri, domates ve fesleğenli pizzayı tatmasıyla birlikte başlıyor. Rivayete göre, bir gün Kraliçe Margherita canının pizza istediğini söylediğinde sarayda işler biraz karışır.

3 Ağustos 2021

Kemalpaşa Tatlısının Hikayesi

Kemalpaşa Tatlısı, Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinde üretilen, özel bir peynirden imal edilen ve tarifine uygun olarak haşlandıktan sonra kışın kaymak, yazın da dondurma ile servisi yapılan bir tatlı türüdür. Aslı Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı olan ve yaygın adıyla Kemalpaşa Tatlısı olarak bili

3 Ağustos 2021

Vakfıkebir Ekmeğinin Tarihi

Vakfıkebir ekmeği, ekşi hamur yöntemiyle üretilen ve ülke genelinde yaygın olarak tüketilen bir ekmek çeşididir. En önemli özellikleri oldukça büyük olması ve bayatlama süresinin uzun olmasıdır. Vakfıkebir ekmeği taş fırınlarda pişirilir. Lezzetini yörenin unundan ve suyundan aldığı söylenir. Trabzo

18 Mayıs 2021

İlk yoğurt nasıl yapıldı?

Yoğurt, sütün mayalanmasıyla oluşan, beyaz koyu kıvamda bir süt ürünüdür. Binlerce yıldan beri Türk ülkelerinde işlenen yoğurt, toplumumuzun beslenmesinde önemli yeri olan besin değeri bir süt ürünüdür. Her çeşit sütten yapılabilmesi, basit kap ve usullerle her yerde herkes tarafından işlenebilmesi,

18 Mayıs 2021

Çiğ Köftenin Ortaya Çıkış Hikayesi

Çiğ köfte, esmer bulgur, yöreye bağlı olarak et, soğan, salça, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğurulmasıyla elde edilen; adından da anlaşıldığı gibi pişirilmeden hazırlanan bir yiyecektir. Geçmişi 4.000 yıl öncesine dayanan çiğ köfte, ülkemizde bolca tüketilen bir lezzettir. Özellikle güney iller

18 Mayıs 2021

Pavlova Tatlısının Hikayesi

Pavlova tatlısı, içi yumuşacık dışı kıtır kıtır büyükçe bir beze üzerine yerleştirilmiş krema ve meyvelerden oluşuyor. Yeni Zelanda ve Avustralya’da popüler bir tatlı olan pavlova, nispeten soğuk bir fırında yavaşça pişirilen yumurta beyazlarından yapılıyor. Yumurta akı, üst kısmında gevrek bir doku

18 Mayıs 2021

Menemenin Hikayesi

Menemen; yumurta, biber, domates ve isteğe bağlı olarak soğan kullanılarak yapılan meşhur bir Türk yemeğidir. Özellikle kahvaltı sofrasında daha çok tükettiğimiz menemeni hepimiz çok seviyoruz. Yaz aylarında kan kırmızı domates ile yapılırsa lezzeti doruğa tırmanır. Bu meşhur yemeğin adı bazı bölgel

18 Mayıs 2021

Hamburgerin Hikayesi

Hamburgerin hikayesinin Orta Asya’ya kadar uzandığını biliyor muydunuz? Günümüzün en bilinen fast food yiyeceklerinden olan hamburger, iki dilim yuvarlak sandviç ekmeğinin arasına yerleştirilen bir köfteyle yapılan sandviç türüdür. Genellikle ketçap, mayonez, hardal, turşu, soğan, domates ve bu tür

18 Mayıs 2021

Gavurdağı Salatasının İsmi Nereden Gelmektedir?

Domates, biber, soğan, cevizin ince ince doğranıp nar ekşisi, nane ve sumakla buluştuğu bir salata çeşididir. Özellikle kebap sofralarının olmazsa olmazı ve tamamlayıcısıdır.Gavurdağı, Türkiye’de Akdeniz Bölgesinde Toros sıradağlarında bir zirvedir. Toros Dağlarının güneydoğu uzantısında bulunan şim

13 Mayıs 2021

Su Böreğinin Hikayesi

Su böreği, haşlanmış yufka katmanları arasına su böreğinin çeşidine göre kıyma veya beyaz peynir harcı serpiştirilip en üstü yumurtalanmış bir şekilde fırınlanarak yapılan Türk mutfağına ait bir tepsi böreği çeşididir.İsmi hazırlanışı sırasında yufkalar suda haşlanmasından gelmektedir. Türkler göçeb

13 Mayıs 2021

Fellah Köftesinin İsmi Nereden Geliyor?

Fellah köftesi, bulgur, yumurta, un ve sıcak su ile hazırlanan hamura şekil verilerek yapılan köftelerin haşlanması ve sarımsaklı-salçalı sos ile lezzetlendirilmesi ile ortaya çıkan bir yemektir.Fellah, Arapçada çiftçilikle uğraşan kimselere verilen isimdir. Aynı zamanda Mısır köylülerine verilen is

12 Mayıs 2021

Menü Günlüğü

Bir tarif mi arıyorsunuz?

Hikâyelerin devamı mutfakta. Binlerce tarif, günün menüsü ve günlük yemek önerileri Menü Günlüğü'nde — web'de ve mobil uygulamada.

Menü Günlüğü'nü Keşfet Uygulamayı İndir