Kajun veya Cajun bir çeşit baharattır. İsmini Amerika’nın genelde Louisiana bölgesinde yaşayan bir etnik grubun isminden almaktadır....

İzmir boyozu, tarih boyunca çeşitli kültürlerin etkileşim halinde olduğu İzmir ilinde üretilen ve günümüze ulaşan mayası bir hamur işi...

Antep katmeri; içerisinde Antep fıstığı, şeker, kaymak ve yağ bulunan bir yağlı yufkanın kare zarf şeklinde katlanması ve fırında...

Aioli; sarımsak ve zeytinyağı kelimelerinin birleşimi olarak ortaya çıkmış, Akdeniz mutfağının soslarından biridir. Soğuk veya sıcak...

Marinasyon, yiyecekleri pişirmeden önce genellikle asidik bir karışımın içerisinde bekleterek lezzetlendirme ve yumuşatma işlemidir....

Aşure; Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan ve genel olarak kabuğu alınmış buğday ile birlikte, fasulye, nohut, kayısı,...

Panko bir tip pullu ekmek kırıntısıdır. Standart kırıntılardan ayıran şey, dokusu ve kullanılan ekmek türüdür. Ekmek kırıntıları çeşitli

Kruton, küp küp doğranan ekmek parçalarının sade ya da baharatlarla tatlandırılarak kızartılmış halidir.

Deglaze, yemek pişirildikten sonra tavada kalan yemek artıklarının herhangi bir sıvı karıştırılarak tavadan çıkartılması ve değerlendirilmes

Geleneksel bir Türk bisküvisi olan Acıbadem kurabiyesinin tarihi Osmanlı Devleti’ne kadar dayanmaktadır. İsmini ortasına konulan acı bademde

Surf and Turf, deniz mahsülleri ile kırmızı etin aynı tabakta servis edilmesi anlamına gelir. “Surf” ıstakoz, karides gibi deniz...

Enişte lokumu, Karadeniz bölgesinde özellikle Rize’de eski zamanlarda düğünlerde gelinin ailesi tarafından yapılan ve damadın ailesine hediy