Gavurga Nedir?

Gavurga (Kavurga), arpa, buğday, mısır tahıllarının kuruyemiş olarak yenilmek üzere kavurma işlemi uygulandığı bir besindir. Gavurga, Türklerin Anadolu’ya göç ederken getirdikleri geleneksel bir yiyecektir. Gavurga, çoğu zaman herhangi bir ön işlem gerektirmeyen ancak bazı baklagillerde çeşitli ön işlemlerden sonra, kısa bir süre yüksek sıcaklığa maruz bırakılarak kavrulmasıyla elden edilen kuruyemiş türüdür. Farklı yörelerde çeşitli tohumların buğday tanelerine karıştırılmasıyla da yapılmaktadır. Özellikle hazmının kolay olması, protein yönünden zengin olması vücudu tok tutması nedeniyle kilo problemine karşı tüketilen bir üründür. Ayrıca anlık yorgunlukları engelleme ve vücudu soğuktan koruma özelliğinden dolayı daha çok kışın çok sert geçtiği bölgelerde yaygın tüketilen bir yiyecektir.